教你挑选既营养又适合自己的好牛奶

　　当人们感到牛奶的“面孔”和口味千篇一律的时候，众多营养型、功能型牛奶正悄然走向市场。但主妇们站在琳琅满目的牛奶柜台前，五花八门的包装、花样翻新的概念，却总让她们“雾里看花”，究竟哪种更适合家人呢？
功能饮料根据需求选
　　在功能上，乳制品市场上概念迭出，有特浓奶、高钙奶，OMP奶等。举例来说，OMP是牛奶中微量存在的一种天然活性蛋白，它能增强骨密度、延缓骨骼衰老。南庆贤表示，功能牛奶是今后的发展趋势，鼓励大家喝。
　　根据含脂量的不同，牛奶还分为全脂、部分脱脂、脱脂三类。低脂或脱脂牛奶特别适合需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用，可降低患心脏病的风险。不过，2 岁之下婴儿脑部的发育需要额外脂肪，应该喝全脂牛奶。
口味：果味牛奶别当正餐
　　根据是否含有添加物，牛奶分为纯牛奶、调味奶两大类。很多青少年对牛奶的口味比较挑剔，牛奶厂商为了改变牛奶的味道，往牛奶中加入一些果汁、麦芽、可可精等添加物，这类产品就是调味奶，一般牛奶含量在80％左右。从营养平衡、酸碱度、摄取糖分和保护牙齿的角度来说，不提倡儿童喝太多。中国人习惯在早餐或睡前饮用牛奶，如果这两个时间段的牛奶饮用量达不到标准，更可在白天适当用含乳饮料作为补充。
包装：屋顶包口感好
　　屋顶包属于纸塑复合包装，因外形像小房子而得名，里面装的是巴氏消毒奶，是原奶经过低温杀菌制成的，口感最好，但对冷藏条件要求较高，要求在4℃左右存放，且不能超过15天。这种奶适合对口感要求高的人
　　　　　　　　　　　　　　果汁饮料:有沉淀,更健康！

第一步 看浓度：高浓度，好营养
　　果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。但是浓度越高的果汁饮料它的营养就会越高。
第二步 看产地：好果汁，种出来
　　俗话说橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。
如果果汁原料来自好的产地，一般生产商都乐意在瓶标上明示，消费者选择时要多加留意。
第三步 看沉淀：有沉淀，好果汁
　　有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要“喝前摇一摇”。
其次，有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀，不管放置多久都会均匀悬浮，这是有违常理的，可能是添加了某些未知的食品添加剂。究竟安全性如何，有待验证。
第四步 看成色：越醇厚，越天然
　　有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
　　刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。
　　将新鲜苹果切开之后，表面马上会出现一层锈色。原因是水果都是容易氧化的，放置久了，颜色自然会变。果汁亦然，存放久了，颜色就变得醇厚，有质感，透明度和艳丽度会降低。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
　　看起来有些暗淡的果汁反而是好果汁！
第五步 看配料：配料好，才健康
　　果汁饮料瓶贴上都会标明配料。这个时候消费者就要仔细看看这些配料了。
　　果汁饮料中常见的有害或者有争议的配料有：防腐剂、护色剂、某某酸钠等。
　　有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用。

　　　　　　　　　　　　　　　正确认识及选用含乳饮料

消费者选购含乳饮料时最好考虑以下几点：
　　一、选择产品质量和服务质量较好的企业的产品。
　　二、要仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便区分产品是配制型含乳饮料还是发酵型含乳饮料；是活性类产品还是非活性类产品；选择适合自己口味的品种。
　　三、含乳饮料中含活性菌的乳酸菌饮料产品保质期较短，并且需要在2-4℃下冷藏保存，消费者在购买时应注意保质期和冷藏条件。食用时应仔细品尝产品，含乳饮料应具有纯乳酸发酵剂制成的乳酸饮料特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。
消费者在饮用乳酸菌饮料时还应注意以下几点：
　　1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳饮料。空腹时胃酸的PH值较低，不适宜乳酸菌的存活，直接饮用含活性乳酸菌的饮料易将其杀死，保健作用减弱。饭后2小时饮用效果较好。
　　2、不宜加热喝乳酸菌饮料。乳酸菌饮料中的活性乳酸菌经过加热煮沸后，有益菌被杀死，营养价值大大降低。
　　此外，消费者在选购含乳饮料时还应注意产品的品牌，产品的生产日期、保质期、成分表、贮藏方法及食用方法等标注，这样就能保证消费者放心安全食用。

果醋的功效

　　*所含丰富的有机酸不但可以软化植物纤维和促进糖代谢，溶解动物食品中的骨质，有利于钙、磷吸收，而且能够加快肌肉中疲劳物质乳酸和丙酮分解，缓解疲劳。
　　*古训：少盐多醋，长寿之道。常饮果醋可排毒养颜，调节机体酸碱平衡，保持皮肤健康，抑制人体衰老过程中氧化的形成。
　　*所含氨基酸、醋酸等营养物质可提高肝脏的解毒及新陈代谢功能，使人体过多的脂肪转为体能消耗。
　　*软化血管、降脂降压、降低胆固醇，增加机体免疫力。
　　*解酒护肝、防醉、治疗便秘、降低尿糖含量的作用。